合同包1(****年餐厅委托管理服务项目):
供应商名称 | 供应商地址 | 中标(成交)金额 |
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**************** | 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区电力家园**号楼西1单元1层东户 | ***,***.**元 |
合同包1(****年餐厅委托管理服务项目):
服务类(****************)
品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
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1-1 | 餐饮服务 | ****年餐厅委托管理服务项目 | ************ | 项目需求:(*)员工仪容仪表:1、按规定着装,服装整齐,皮鞋光亮;2、佩戴胸卡,位置规范;3、头 发整齐、美观,男发长不及领,不留鬓须,女不留寸头、不留披肩发;4、不戴首饰(结婚戒指除外),女员工须化淡妆。(*)环境:1、餐厅干净、物品摆放整齐、无垃圾、无污迹、无破损;墙面、天花、地毯无污迹、剥落、蛛蛛网;3、空调出风口无积尘,灯具完整有效,明亮无尘;4、花盆、花架、墙面艺术 挂件摆挂整齐、干净,花卉无枯黄叶、无浮尘;5、小设备摆放整齐,完好清洁有效;6、服务台用品、 餐饮宣传品摆放整齐,台面整洁美观,无污迹、水渍、破损;7、玻璃大门应贴上防碰告示横条;8、标 志醒目、光亮。(*)服务程序1.餐厅(1)在规定工作时间内保持岗位齐全、有岗、有人、有服务;( 2)天召开班前班后会,及时布置工作,通报信息,调派人手,加强与熟客沟通;服务员熟知当日特色菜品及重点推销菜品,以及酒水的名称、**及优惠幅度;(3)接待客人应主动问好,待客热情,语言亲切规范,语音清晰,面带微笑,上身稍向前倾,以示重视客人;送客道别,礼貌周到;(4)按规范摆台;餐巾、餐台布干净、卫生;餐具准备充足,无缺口,无水渍,光亮卫生;宣传品干净、无污迹、无破 损,按要求摆放在餐台中央;(5)服务员正确使用敬语;迎宾员领位要控制好速度,拉椅让座要稳、轻、快,防止客人跌倒;迎宾登记齐全准确;(6)单填写要清楚、详细,按服务程序交单;(7)服务员要主动热情向客人推销菜品和酒水;(8)勤巡台,及时撤走空盘、空碗、空瓶、空罐,置换烟灰缸;(9)留心观察,为宾客提供针对性细微服务,满足客人隐性需求;(**)注意与客人沟通,上菜要报菜名, 按服务规范为宾客服务;(**)客人起身时,服务员要迅速为宾客拉开椅子;(**)结帐时要检查票据金额 是否与消费金额相符,确认无误后才递给客人;(**)撤台要干净、利落,注意检查客人是否有遗留物品;(**)按规范要求清场,下班离岗前要切断电源,检查消防隐患,柜台、大门上锁后,方准离开。2.备 餐间(1)在规定工作时间内保持有岗、有人、有服务;(2)每天召开班前班后会,及时布置工作,通报信 息,调派人手;(3)按规范做好开餐前准备工作,备足餐具、用具;(4)加强与厨房和厅面的沟通,传菜 及时、准确;(5)按要求控制出菜品质及速度;(6)餐后清场及时回收餐具,送洗碗间清洗;(7)清点餐具,按规范存放,保证餐具干净、卫生。3.送餐(1)在规定工作时间内保持有岗、有人、有服务;(2)接预 订电话铃响不超过3声;(3)熟知当日送餐菜品及酒水;(4)待客热情、主动问好,语言亲切规范,语音清 晰;(5)接预订应复述,客人确认后才能下单交厨房制作;(6)接订单应填写清楚、详细、备查;( 7)餐车、餐具应干净、卫生,菜品、餐具均应放盖,以保持卫生及热度;(8)推车应用力适度,以匀速、平稳为度,防止汤汁外溢;(9)进房前应先敲门,客人允许后方可进房间;(**)退出房间时应向 客人道别,注意使用敬语;(**)收餐前应先询问客人,得到客人同意后才能到房间收餐;(**)结帐 要使用帐夹,双手递给客人,单据应提前检查,核对无误码;(**)收餐干净、利落,退出房间再次向客人道谢。2.2*、管事部工作检查细则(*)员工仪容仪表检查与餐饮销售部员工仪容仪表相同(*)工作环境对清洗过的地面保持干爽,不积水,炉头线无油渍,墙壁无灰尘,不锈钢柜光亮,吊灯无蜘蛛网和灰尘。(*)工作程序1、垃圾房、垃圾桶应干净、无异味;2、洗涤剂应按比例稀释使用,使用时应带上胶手 套,防止损伤皮肤;3、严格控制洗涤剂的损耗情况,发现问题及时解决;4、按规定严格控制餐厅、厨 房和库房的餐具库存,以及使用量,发现问题,及时汇报餐饮总监;5、定期对餐厅、厨房、库房的餐具、用具进行盘点,保证帐物相符。 | 合同签订后*年 | 按照服务要求的标准 | ***,***.** |
李爱荣、杜韶洲、卜帅(采购人代表)
代理服务费收费标准:
按《内蒙古自治区建设工程采购代理服务收费指导意见》(内工建协【****】**号)规定的收费标准进行取费。
代理服务费金额:
合同包1(****年餐厅委托管理服务项目): 1*元。收取对象:中标(成交)供应商。
自本公告发布之日起1个工作日。
无
名称:************
地址:沟门镇政府
联系方式:***********
名称:***************
地址:内蒙古自治区包头市土默特右旗萨拉齐镇科技大街紫晶苑小区A-**号商店
联系方式:***********
项目联系人:**
电话:***********
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****年**月**日
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